Mixology d'Autore

Sali, spezie in purezza e una selezione esclusiva di botaniche, sono la base delle nostre preparazioni aromatiche che produciamo all’interno dei ns laboratori di produzione. 

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The SEGRET ingredient


SALINA 

STABILIZZATA 

al 27%


Bilanciata, stabile, pura... 


La nostra soluzione salina iperattiva stabilizzata (clean label) è prodotta esclusivamente con acqua e sale italiano,  attraverso un innovativo processo fisico di solubilizzazione che consente di mantenere stabilizzato in ogni sua piccola goccia il medesimo potere salante.  

La sua stabilità salina evita di doverla riprodurre quotidianamente, rimanendo limpida e sapida come necessario: sempre pronta all'uso. 

Disponibile in varie aromatizzazioni per accompagnare e personalizzare ogni preparazione. 

Disponibile in contagoccia e spray.. 

The MIXOH rims


FINE

SALT

FLAKES


Perfetti per la crusta e il pairing...


In mixology il sale non è solo una finitura estetica, è uno strumento di equilibrio, da qui le nostre ricette personalizzate formulate per esaltare la struttura di ogni specifico cocktail, volendo amplificare gli aromi e armonizzando il gusto. 

I nostri flakes a cristallo ridotto permettono una resa ottima su bordo bicchiere con una piacevole sensazione durante la bevuta. 

Sono perfetti da dosare e per essere usati sia per la crusta che per accompagnare il pairing.

Spezie in purezza, botaniche e ingredienti segreti rendono le nostre produzioni inimitabili, consentendo al nostro cliente di chiederci proprie personalizzazioni...
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Insaporitori per la ristorazione Gourmet


 “ SAPORI di SALE ” è il risultato di una profonda ricerca, spinta dalla curiosità e della voglia d’innovare del nostro gruppo di lavoro.

Nei nostri laboratori di produzione diamo sfogo al nostro desiderio di creare, nobilitando il nostro sale con spezie, erbe aromatiche e petali di fiori edibili assortiti, capaci di conferire all’esperienza organolettica tonalità di gusto mai provate prima.


La nostra è una costante ricerca, che ci pone sempre pronti ad inventare nuove ricette, per rispondere alle nuove tendenze e suggestioni di chi sceglie di rendersi partner di creatività e immaginazione: sogni realizzati grazie all’esperienza, alla preparazione e alla voglia di sperimentare. 

 “ STELLE di SALE ”   sono i nostri croccanti fiocchi (flakes per gli anglofoni) a forma piramidale: nascono da un antico metodo di trasformazione dell’acqua di mare. 

Maggiormente solubile e croccante rispetto al comune sale da cucina e con una più grande superficie di contatto con la lingua, questo friabile sale viene utilizzato per rendere unica ogni portata, nel massimo del comfort di degustazione e massima estetica.


E' il sale gourmet per eccellenza, che abbiamo immaginato di rendere protagonista come esclusivo sale di finitura al piatto, in versione naturale, affumicata e con carbone vegetale.
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STELLE di SALE

I nostri FIOCCHI (flakes per gli anglofoni) a forma piramidale, nascono da un antico metodo di trasformazione dell’acqua di mare, il Sale Gourmet che noi abbiamo immaginato di renderlo protagonista in tutte le cucine come esclusivo sale di finitura al piatto.

Maggiormente solubile e croccante rispetto al comune sale da cucina e con una più grande superficie di contatto con la lingua, viene utilizzato per rendere unica ogni portata, nel massimo del comfort di degustazione

e massima estetica.

LA NOSTRA STORIA

Cinquant'anni fa dalle miniere di sale...


La nostra tradizione famigliare nel settore alimentare nasce dalle miniere di sale della Sicilia, esattamente nel 1973, per arrivare sino ai giorni nostri, dove la minuziosa ricerca di sali a basso contenuto di sodio, ci ha portato ad elaborare preparati alimentari innovativi

Il nostro desiderio di creare..

Creiamo per voi e con voi profumi, sapori autentici e testimoni della tradizione gastronomica, dell’esperienza e della creatività 

conterio.foodlab

Conterio & Co è una società di servizi rivolta ai settori speciali della produzione alimentare e dell'Horeca ad alto contenuto gourmet.


Nel 2021 abbiamo intrapreso un percorso di riconversione della produzione, verso la realizzazione di sali gourmet premium ad alto profilo per il settore Horeca e la formulazione di preparazioni aromatiche e soluzioni saline per l'industria alimentare e il mondo della mixology..

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We are ISO 9001 : 2015 certified company

il piacere per le buone cose...

"I sapori, gli odori, i profumi di un una terra raccontano di sé, sono un sapere antico, narrano di quelle genti, di quei luoghi… Il cibo è cultura, convivialità, condivisione ...

Attorno ad un tavolo, di fronte ad un piatto, si sogna, si ride, si piange, ci si arrabbia, ci si confronta, ci si confida..Il cibo è vita per il corpo e per lo spirito"

Stefania Bertorello

"Il profumo e i colori di un piatto di spaghetti mi arrivano nell’anima: il rosso del pomodoro come il verde della foglia di basilico...Così anche la peggiore giornata si chiude con un sospiro di piacere"

Silvia Edel

L'amore con cui è stato preparato ogni piatto che ci ha nutrito e consolato è parte di ciò che siamo. Ogni giorno della nostra vita è segnato dal cibo, dal cibo che ci viene donato, preparato, offerto, negato, promesso. Dal cibo che scegliamo e da quello che rifiutiamo, da quello che desideriamo, cuciniamo, offriamo, mangiamo, regaliamo, paghiamo…

Giordana Pagliarani

"Amo il sapore della terra, il frutteto dei miei nonni, Il rosso delle ciliegie, la loro dolce bellezza...Il profumo della pesca, la sua pelle vellutata, morbida, dolce, o la succosa polpa delle albicocche. E' straordinario per me ritrovare i sapori semplici, originali, genuini della terra dalla quale veniamo"

Stefania Garrone

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Suggeriamo e formuliamo preparazioni aromatiche personalizzate per la ristorazione, la mixology e per l'industria alimentare

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